Qual o petisco de Portugal que se acompanha com uma Imperial bem gelada?

Só se comem em meses sem "r"? Pois bem, estamos em junho, está aberta a época do Caracol.

Não retirando o mérito aos nossos Reis da Culinária, Bacalhau e Sardinha, mas hoje falamos sobre o nosso campeão dos petiscos do verão português: o caracol.

O mundo divide-se em duas partes: os que apreciam verdadeiramente os caracóis e os que não os podem nem ver. É em maio que termina o ciclo de criação dos caracóis e até agosto estão no ponto ideal para consumo. Segundo a tradição popular, só existe bom caracol nos meses sem 'r', tal como a sardinha. Mas, dizem os entendidos no assunto que para o caracol ser bom basta haver sol!

Os caracóis são encontrados em todo o território português com tamanha facilidade, do Minho ao Algarve, com maior predominância junto às orlas marítimas ou de água doce e rios – inclusive o famoso Rio Tejo.

Não te preocupes se não sabes confecionar caracóis. Hoje partilhamos contigo alguns dos sítios, de Norte a Sul, onde poderás provar esta iguaria. Não esquecer que deve ser degustado com pão para molhar no molho e uma imperial bem fresquinha.

Não existe montra de café ou restaurante no verão português que não tenha a placa a dizer “há Caracóis”, a qual suscita uma certa euforia em aproveitar a degustação deste petisco que só dura esta estação do ano.

O consumo de caracóis já vem da época do Império Romano em toda a Península Ibérica. No entanto, há quem defenda que avém antes do Império Romano, em épocas de escassez de alimentos. 

Um molusco gastrópede, ou seja, arrasta a barriga no chão para se deslocar. Atinge a maturidade com cerca de três anos e chega a viver até dez anos.

Um petisco de origem pobre, com o tempo ganhou a reputação de marisco.

Segundo fonte do Jornal I, a produção em Portugal no ano 2015 ultrapassava as 500 toneladas. Hoje, muitos destes moluscos vêm também de Marrocos.

Apesar de ser um petisco nacional, é mais recorrente na zona centro. Reunimos alguns sítios para quem imagina um fim de tarde com petiscos:

Sol e Sombra
R. de Passos Manuel, 233, Porto
222 055 799

Churrasqueira Reis /Leiria
R. Lino António 53,
2410-055 Leiria

Os Putos
R. Serpa Pinto 108,
2600-223 Vila Franca de Xira 

O Cardoso do Estrela de Ouro
R. da Graça, 22, Lisboa
218 865 230 

O Lutador
R. da Junqueira, 1, Lisboa
210 183 099

O Palácio
R. Prior do Crato, 142, Lisboa

Filho do Menino Júlio dos Caracóis
R. Vale Formoso de Cima, 140B, Marvila
218 596 160

Manjar do Duque
Av. Duque de Ávila, 40A, Lisboa
213 546 433

Casa dos Caracóis
R. de Campolide, 370, Lisboa
217 271 744

Para além destes espaços, também podemos encontrar pelo país vários festivais do Caracol, onde podemos provar mais de 1001 maneiras de confecionar, conforme prometia o festival mais a sul do país.

O Festival Saloio de Loures, no ano de 2018 contou com cerca de 100 mil visitantes. Lá, podemos degustar caracóis das mais diversas maneiras, até mesmo à bulhão pato!

Seja cozidos com oregãos, grelhados na chapa ou até na feijoada, é um petisco em que o apetite não para de aumentar.

Do Caracol à Sardinha, passando pelo Bacalhau, a culinária portuguesa representa-nos de forma ímpar. E para ti, onde se come os melhores caracóis?

Dá-nos a conhecer. Envia-nos o qual é para ti o melhor sítio para petiscar caracóis através do nosso whatsapp +351919475996 ou por e-mail geral@inspiracoesportuguesas.pt.

Todos juntos vamos dar a conhecer o que temos de melhor.

Pelas Tradições

A Equipa das Inspirações